La recette des striflates

La recette des striflates, pour 4 personnes

• quaitre cents graimmes de fairainne
• ènne demé-pitiate de couté de pouss’rat è y’vaie (yevaie)
• ènne pïncèe d’ sâ
• ènne p’tète tçhieuyrèe d’socre
• cïnquante graimmes de burre tève

aidjoutaie

• quaitre djânes d’ûes
• dous décis d’jus pammes obïn
• d’bianc vïn, obïn d’âve de çlieges
• quaitre bianc d’ûes rôchis en noi
• bïn mâçhaie tot ensoinne
• ïn d’mé litre de laicé tève
• r’aidjoutaie djunqu’è obteni ènne paîte prou épâsse
• léchi r’lâdgie boûetchi 2-3 houres

Tcheûchon :

• dains ènne p’tète reûtie tchâde (ün è dous cm d’oile dains ènne tçhaisse)
• Vâchaie ènne d’mé potche de paîte dains ïn striflou obïn ïn embossou
• Laichi reûch’laie dains l’oile en fromaint ïn r’soûe en paitchaint di moitan d’ lai tchaisse
• Dôéraie des dous faices – égottaie
• Servi fraides obïn tèves aivô ènne boènne djâne frayure.

• 400 g de farine
• 1 demi-pointe de couteau de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 petite cuillerée de sucre
• 50 g de beurre tiède

ajouter

• 4 jaunes d’œufs
• 2 dl de jus de pomme, ou de vin blanc ou de kirsch
• 4 blancs d’œufs battus en neige
• bien mélanger tout ensemble
• 0,5 litre de lait tiède
• rajouter jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse - Laisser reposer 2-3 heures

Cuisson :

• dans une petite friture bien chaude ( 1-2 cm d’huile dans une poêle )
• Verser une demi louche de pâte dans un striflou ou un entonnoir
• Laisser rôtir dans l’huile en formant une spirale en partant du milieu de la poêle
• Dorer des deux côtés - égoutter
• Servir froides ou tièdes avec une bonne crème vanille