Brioche au thon

250 g de thon au naturel (à l’eau)

3 œufs

50 g farine

50 g maïzena (plus léger avec Epifin)

1 sachet de poudre à lever

1 dl de lait

6 cs huile

80 g de gruyères râpé

sel, poivre (personnellement un peu de poivre, le fromage apporte assez de sel)

Egoutter le thon

Mélanger les œufs, le lait, l’huile. Puis la farine tamisée avec la maïzena ou l’Epifin et la poudre à lever. Incorporer le thon en miettes, le gruyère, év. sel et poivre.

Verser cette préparation dans un moule à cake (35 cm) garni d’un papier de cuisson.

Cuisson 40 min à 220 degrés dans un four préchauffé.

Servir tiède ou froid en fines tranches