Djasans

La recette des striflates ----

La recette des striflates, pour 4 personnes

-* quaitre cents graimmes de fairainne -* ènne demé-pitiate de couté de pouss’rat è y’vaie (yevaie) -* ènne pïncèe d’ sâ -* ènne p’tète tçhieuyrèe d’socre -* cïnquante graimmes de burre tève aidjoutaie -* quaitre djânes d’ûes -* dous décis d’jus pammes obïn -* d’bianc vïn, obïn d’âve de çlieges -* quaitre bianc d’ûes rôchis en noi -* bïn mâçhaie tot ensoinne -* ïn d’mé litre de laicé tève -* r’aidjoutaie djunqu’è obteni ènne paîte prou épâsse -* léchi r’lâdgie boûetchi 2-3 houres Tcheûchon : -*dains ènne p’tète reûtie tchâde (ün è dous cm d’oile dains ènne tçhaisse) -*Vâchaie ènne d’mé potche de paîte dains ïn striflou obïn ïn embossou -*Laichi reûch’laie dains l’oile en fromaint ïn r’soûe en paitchaint di moitan d’ lai tchaisse -*Dôéraie des dous faices – égottaie -*Servi fraides obïn tèves aivô ènne boènne djâne frayure. -*400 g de farine -*1 demi-pointe de couteau de poudre à lever -*1 pincée de sel -*1 petite cuillerée de sucre -*50 g de beurre tiède ajouter -*4 jaunes d’œufs -*2 dl de jus de pomme, ou de vin blanc ou de kirsch -*4 blancs d’œufs battus en neige -*bien mélanger tout ensemble -*0,5 litre de lait tiède -*rajouter jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse - Laisser reposer 2-3 heures Cuisson : -*dans une petite friture bien chaude ( 1-2 cm d’huile dans une poêle ) -*Verser une demi louche de pâte dans un striflou ou un entonnoir -*Laisser rôtir dans l’huile en formant une spirale en partant du milieu de la poêle -*Dorer des deux côtés - égoutter -*Servir froides ou tièdes avec une bonne crème vanille